EVALUACIÓN ALIMENTARIA DE LA MERIENDA ESCOLAR

Autores/as

  • Damaris Mendoza Flores
  • Yalina Perez Gijon
  • Karelia Paulí Hechavarría

Palabras clave:

II Simposio Internacional sobre Dietética, Nutrición y Estilos de Vida saludables

Resumen

II Simposio Internacional sobre Dietética, Nutrición y Estilos de Vida saludables

El consumo de alimentos permite identificar factores de riesgos y factores protectores. Es de vital importancia el suficiente aporte de minerales y vitaminas porque tienen un importante papel para el correcto funcionamiento de los sistemas enzimáticos e igualmente permiten la expansión de  los tejidos metabólicamente activos. Se realizó un estudio de corte descriptivo transversal en el primer semestre del 2013 con el objetivo de evaluar la ingesta per cápita de alimentos, energía y algunos nutrientes así como
los porcentajes de adecuación en las secundarias básicas de la provincia Santiago de Cuba. Se realizó la evaluación en doce secundarias básicas siendo evaluados la oferta y el consumo de 1433 alumnos por el método de apreciación visual. Los datos fueron analizados por el sistema automatizado Ceres + y en cada caso fueron calculados los porcentajes de adecuación de las variables dietéticas oferta y consumo respecto a la recomendación alimentaria cubana.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.
II Convención "Tecnología y Salud"

Descargas

Publicado

2014-06-21

Cómo citar

1.
Mendoza Flores D, Perez Gijon Y, Paulí Hechavarría K. EVALUACIÓN ALIMENTARIA DE LA MERIENDA ESCOLAR. Rev. Cub. Tecnol. Salud. [Internet]. 21 de junio de 2014 [citado 8 de abril de 2025];. Disponible en: https://revtecnologia.sld.cu/index.php/tec/article/view/314

Número

Suplemento Especial II Convención "Tecnología y Salud"

Sección

Presentación en eventos

Licencia

Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:

Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cual estará bajo una Licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) que permite el uso de la obra para compartir (copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato) y adaptar (remezclar, transformar y construir a partir del material) siempre y cuando se haga mención a la publicación en la revista como fuente primaria.  Sin embargo, no podrá comercializar con ella.

Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o servidores preprint) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.

La Revista Cubana de Tecnología de la Salud está autorizada por una Licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional.