ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LA NUTRICIÓN COMO ELEMENTO INDISPENSABLE EN LA CALIDAD DE VIDA DEL ANCIANO

Resumen

III Encuentro Esperanza de Vida en la Tercera Edad

Las  personas  ancianas  están  consideradas  como  uno  de  los  grupos  más  heterogéneos  y  vulnerables  de  la
población  con  un  mayor  riesgo  de  sufrir  desequilibrios,  carencias  y  problemas  nutri cionales.  Este  trabajo
aborda  la nutrición  como  uno de los  pila res  de la salud y  el  desarrollo  en la  calidad de vida del  anciano.  De
ahí  que  es  objetivo  ofrecer  recomendacione s  que  contribuyen  a  realiz ar  una  dieta  prudente  y  saludable  en los  ancianos  y  mejorar  su  calidad  de  vida .  Para  el  desarrollo  de  la  investiga ción  se  utiliz aron  diferentes
métodos:  análisis  y  síntesi s,  análi sis  de  documentos,  enfoque  sistémico  estructural  funcional  y  revisión
bibliográfi ca.Se  concluye  que  una  presentación  agradable  del  plato  y  una  combinación  de  colores
apetecibles,  junto  con  la  temperatura  adecuada  para cada  plato,  y  la  variedad de  alimentos  va  a contribuir  a
la  buena  aceptación  del  menú  y  garantiz ar  una  dieta  saludable,  asi mismo  la  dieta  debe  inclui r  diariamente:
pan,  arroz ,  pasta,  ensaladas,  hortaliz as,  legumbres,  lácteos,  frutas,  carne,  pescados  y  huevos,  se  preci sa
además  de  la  esti mulación  de  los  procesos  psicológicos  superiores  como  la  memoria,  el  pensamiento  y crearle  un  espacio  afectivo  estable  acompañado  de  una  buena  nutri ción ,  para  mantener  el  sistema  nervioso y otros  sistemas metabólicos en buen estado.