Food and nutrients in medical science students at the Universidad Panamericana

Authors

Keywords:

Food & Nutrients, Students, Knowledge Level

Abstract

Introduction: knowledge about foods and nutrients is essential because they understand the importance of a healthy and balanced diet for one's own well-being. In addition to recognizing the benefits that these nutrients provide to the body and thus knowing how to balance them. Objective: To characterize the level of knowledge about food and nutrients in university students of medical sciences at the Universidad Panamericana de Guatemala. Method: A descriptive cross-sectional study was conducted. The universe consisted of 309 university students from the Faculty of Medicine and Health. The variables level of knowledge in foods and nutrients, and about types of fish, not recommended fats, transgenic and whole foods, fiber and vitamins were studied. Results: It can be observed that the level of knowledge in food and nutrients of the people, of which 37.2% have a high level of knowledge, 15.9% have a low level of knowledge and 46.9% have a medium level of knowledge, which was the most frequent. There was a higher proportion of correct answers in the questions about non-recommended fats (75.4%). The most deficient results were in knowledge of vitamins where only 16.5% answered correctly. Conclusions: The level of knowledge about food and nutrients of medical science students at the Universidad Panamericana de Guatemala was characterized, where the middle level predominated. It is recommended to implement educational strategies to reinforce knowledge of food and nutrition.

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Author Biographies

Marielyn Eunice Callejas Popol, Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud. Universidad Panamericana. Guatemala.

Estudiante de Médico y Cirujano de tercer año.

Lidveth Daniela Luch García, Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud. Universidad Panamericana. Guatemala.

Estudiante de Ciencias Médicas

Aldrin Obed Callejas Popol, Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud. Universidad Panamericana. Guatemala.

Estudiante de Médico y Cirujano de tercer año.

Julio Alejandro Callejas Popol, Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud. Universidad Panamericana. Guatemala.

Estudiante de Médico y Cirujano de tercer año.

Dalila Cárdenas Hernández, Facultad de Tecnología de la Salud. Universidad de Ciencias Médicas de la Habana. La Habana

Licenciada en Nutrición

Octavio Miguel Ochoa Verdecia, Facultad de Tecnología de la Salud. Universidad de Ciencias Médicas de la Habana. La Habana

Licenciado en Cultura Física y Deporte, especialidad Atletismo. Profesor asistente.

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Published

2024-04-18

How to Cite

1.
Callejas Popol ME, Luch García LD, Callejas Popol AO, Callejas Popol JA, Cárdenas Hernández D, Ochoa Verdecia OM. Food and nutrients in medical science students at the Universidad Panamericana. Rev. Cub. Tecnol. Salud. [Internet]. 2024 Apr. 18 [cited 2025 Apr. 18];15(1):e4101. Available from: https://revtecnologia.sld.cu/index.php/tec/article/view/4101

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Vol. 15 No. 1 (2024): January-March

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